La Sicile se découvre aussi à travers ses saveurs. Vins de caractère, cépages autochtones, huile d’olive, produits typiques et recettes traditionnelles racontent une île généreuse, façonnée par son terroir et son histoire.
Partez à la rencontre des vins et saveurs de Sicile, de ses producteurs et de ses spécialités, pour découvrir ce que l’île offre de plus gourmand et authentique.
Carafer ou décanter un vin ? Deux pratiques fréquemment confondues et pratiquées avec le risque de ne pas obtenir l’effet escompté… L’erreur peut-être fatale, n’avez-vous jamais été convives d’un repas, où votre hôte déverse en hâte un vieux vin dans une belle carafe ? Triste fin pour un vieux vin… Carafer et décanter sont deux techniques…
Le vin Grecanico (Grecanico Dorato) fait partie des cépages autochtones de Sicile. S’il y a 25 ans les vins siciliens étaient aussi utilisés pour la coupe et l’assemblage des vins du nord, il en est tout autre aujourd’hui… Les progrès dans la production de vins de qualités et en particulier dans la valorisation des cépages…
La conservation du vin est un art… Pouvoir l’exercer est un bien-être ! Choisir, organiser, veiller à la conservation du vin et de « ses » meilleures bouteilles est un plaisir auquel vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir participer ! Faut-il pour autant habiter une vaste demeure ou un château ? Si tel est votre cas, tant mieux !…
Le Nerello Mascalese est un cépage typique de la zone de l’Etna en province de Catane. Cultivé sur les pentes du volcan entre 300 et 1000 m d’altitude, ce cépage doit probablement son nom à la commune de Mascali où il est cultivé depuis plusieurs siècles. Planté sur ces terres noires et volcaniques, perméables, minérales…
{Mise à jour du 15 septembre 2018} Les olives et la santé. Aujourd’hui s’il est un fait non contestable c’est bien celui du bénéfice apporté par la consommation d’huile d’olive. Voilà plus de cinquante ans que des recherches sont menées pour comprendre les biens faits sur l’organisme et la relation entre les olives et la santé….
Continuons notre balade des vins de Sicile, après vous avoir parlé du fameux cépage sicilien Nero d’Avola, passons aux blancs et pour commencer j’ai choisi le plus connu des vins blancs de Sicile, j’ai nommé le Grillo. Ce cépage autochtone fait partie de l’histoire de la viticulture sicilienne, la légende rapporte que ce cépage était…