Quel est le rapport entre les vins de Sicile et le régime méditerranéen me direz-vous ? Lisez la suite, vous comprendrez pourquoi. Pour rappel, et comme vous l’aurez déjà lu sur ce blog, d’autres saveurs de Sicile et non issues du secteur viticole, peuvent également faire l’objet d’articles. Ces saveurs m’ont amené à un constat, celui…
Le vin de Marsala est un vin de liqueur, probablement le plus prestigieux d’Italie. C’est au sein d’une des plus belles régions viticoles situées sur la partie sud-occidentale de la Sicile en province de Trapani, dans la ville éponyme de Marsala et aux alentours, qu’il est produit. Depuis 1984, c’est surtout un vin d’appellation D.O.C….
Carafer ou décanter un vin ? Deux pratiques fréquemment confondues et pratiquées avec le risque de ne pas obtenir l’effet escompté… L’erreur peut-être fatale, n’avez-vous jamais été convives d’un repas, où votre hôte déverse en hâte un vieux vin dans une belle carafe ? Triste fin pour un vieux vin… Carafer et décanter sont deux techniques…
Le vin Grecanico (Grecanico Dorato) fait partie des cépages autochtones de Sicile. S’il y a 25 ans les vins siciliens étaient aussi utilisés pour la coupe et l’assemblage des vins du nord, il en est tout autre aujourd’hui… Les progrès dans la production de vins de qualités et en particulier dans la valorisation des cépages…
La conservation du vin est un art… Pouvoir l’exercer est un bien-être ! Choisir, organiser, veiller à la conservation du vin et de « ses » meilleures bouteilles est un plaisir auquel vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir participer ! Faut-il pour autant habiter une vaste demeure ou un château ? Si tel est votre cas, tant mieux !…
Le Nerello Mascalese est un cépage typique de la zone de l’Etna en province de Catane. Cultivé sur les pentes du volcan entre 300 et 1000 m d’altitude, ce cépage doit probablement son nom à la commune de Mascali où il est cultivé depuis plusieurs siècles. Planté sur ces terres noires et volcaniques, perméables, minérales…