Commentaires sur : Arancini, histoire et recette…

Par : Lorenzo

Lorenzo — Sun, 13 Feb 2022 20:00:07 +0000

Arancina(e) a Palermo, arancino(i) a Catania !
Alla fine, caro Johannes, tutti uniti sul fatto che si tratta di una bontà tipica della Sicilia…
Se vuoi, ti mando un indirizzo ad Anderlecht dove le fanno (e non solo arancine…)
A presto,
Lorenzo

Par : Johannes Jonckheere

Johannes Jonckheere — Sun, 06 Feb 2022 21:38:54 +0000

Ciao Lorenzo,
Che bell’articolo! Amo anch’io gli arancini(e)! E puoi effettivamente realizzarli da solo in modo relativamente semplice. Personalmente mi piacciono molto anche con il ripieno di pesce e il riso cotto nel brodo di pesce. Noto anche che nel nord della Sicilia si chiamano ‘Arancine’, e sono generalmente di forma rotonda, mentre nel sud o nell’est si chiamano ‘Arancini’ e hanno solitamente una forma a punta. (se non mi sveglio) In ogni caso sono tutte varianti sfiziose, purché preparate con l’olio d’oliva giusto!

Par : Lorenzo

Lorenzo — Sun, 20 Nov 2016 14:31:59 +0000

En réponse à geyer.

Buongiorno Caroline,
Complimenti ! Quant au moule c’est bien pratique, par conséquent son utilisation ne sera pas sanctionnée 😉
A presto,
Lorenzo

Par : geyer

geyer — Sun, 20 Nov 2016 13:58:26 +0000

Bonjour Lorenzo, alors voilà déjà un bon moment que ma fille cadette me tanne pour que je lui fasse des arancini , eh bien ça y est je me suis lancé en suivant ta recette et pour une première c’était une vrai réussite un pur régal en toute modestie !mais j’avoue que j’ai un peu triché en m’aidant des moules demi- sphère en silicone avec ce moule mes arancini sont bien ronds.Merci pour ce partage.

Par : Lorenzo

Lorenzo — Wed, 11 May 2016 05:04:44 +0000

En réponse à Giannetto.

Merci pour ce message Giannetto,

La culture arabe a probablement apporté la méthode, pas la recette bien entendu et puis, il y a toujours eu débat sur la forme, la composition et la terminaison, chaque province revendiquant la sienne…

Par : Giannetto

Giannetto — Tue, 10 May 2016 22:02:46 +0000

C’est la 1er fois que j’entends que les arancini viennent de l’invasion des arabes ? mais plutôt que c’est une spécialité apparu à lentini !! c’est la coté ouest de l’ile qui a été envahie par les arabes.
2/ erreur, les arancini en forme de cônes sont al ragu (bolognaise) et celles rondes al burro (jambon mozzarella) il y a celle en forme de cylindre arrondi al spinaci qui sont également très connu

Par : Marie-grace

Marie-grace — Thu, 04 Dec 2014 14:08:56 +0000

Les arancini c’est un vrai délice. D’ailleurs toutes les recettes siciliennes sont délicieuses. J’ai la chance d’être amie avec une sicilienne et elle m’a invité chez elle en sicile à plusieurs reprises. Que de merveille et de bonnes choses à manger

Par : Madonia

Madonia — Tue, 25 Mar 2014 09:11:40 +0000

En réponse à Madonia.

j’en ai l’acquolina in bocca…….tout est bon in Sicilia…….

Par : Lorenzo

Lorenzo — Mon, 21 Jan 2013 18:36:09 +0000

En réponse à scelte di gusto. Naturalmente ! Grazie per il suo commento, mi ha fatto notare che mancava questo passaggio importante della ricetta, Fatto !

Par : scelte di gusto

scelte di gusto — Sun, 20 Jan 2013 18:16:07 +0000

Manca un passaggio fondamentale nella preparazione di queste arancine, e cioè quello che riguarda l’impanatura prima di andare in olio. La panatura va fatta bagnando le arancine delicatamente con l’uovo e passandole poi nel pan grattato. Mi sembra una dimenticanza imperdonabile se si sta descrivendo un mostro sacro della tradizione enogastronomica di una regione.